Produzione regionale:
Copertino, Monteroni, Arnesano, San Pietro in Lama, Carmiano - Puglia
Terreno:
Calcareo - Argilloso
Coltivazione:
Alberello
Varietà uve utilizzate:
70%Negroamaro
30%Montepulciano
Clima:
Inverni miti con primavere ed estati secche
Vendemmia:
Manuale a completa maturazione del grappolo
Vinificazione:
Fermentazione tradizionale di
30 - 45 giorni dal mosto a
temperatura controllata
Affinamento:
6 mesi in botti francesi e russe
6 mesi in bottiglia
Colore:
Rosso rubino
Aromi:
Nitido, gustoso e generoso
Gradazione alcolica:
14,00% circa
Abbinamenti:
Perfetto per accompagnare piatti ricchi di sapore, che esprime tutto il colore dei grandi rossi salentini.
Temperature di servizio:
18°C
Vetreria di servizio:
Prima in decanter e dopo in grossi balloon
Tempo di conservazione: Molti anni se il vino è conservato in cantine idonee