Produzione regionale:
Copertino, Monteroni, Arnesano, San Pietro in Lama, Carmiano (Puglia9
Terreno:
Calcareo - Argilloso
Allevamento:
Alberello
Varietá uve utilizzate:
70% Negramaro
30% Montepulciano
Clima:
Inverni miti con primevere ed estati secche
Vendemmia:
Manuale a completa maturazione del grappolo
Vinificazione:
Fermentazione itradizionale di 45 giorni del mosto in grandi fusti di legno
Affinamento:
2 anni in botti di rovere francesi,
1 anno in bottiglia
Colore:
Rosso rubino intenso
Caratteristiche organolettiche:
Di distingue per particolari fragranze armoniche
Gradazione alcolica:
14.00% circa.
Abbinamenti:
Arrosti importanti e pasti saporiti.
Temperature di servizio:
20 ºC
Tempo di conservazione:
Molti anni, se il vino é conservato in cantine idonee.