Produzione regionale:
Salento - Puglia
Terreno:
Calcareo-Argilloso
Coltivazione:
Guyot
Varietà uve utilizzate:
40% Grillo
30% Garganega
30% Chardonnay
Clima:
Inverni miti con estati particolarmente calde
Vendemmia:
Manuale a completa maturazione dei grappoli
Vinificazione:
Fermentazione in botti di acacia
Affinamento:
1 anno in botti di acacia
6 mesi in bottiglia
Colore:
Giallo paglierino carico
Bouquet:
Fresco,speziato e vanigliato
Gradazione alcolica:
14,00% circa
Abbinamenti:
Particolarmente indicato con piatti grassi a base di pesce
Temperatura di servizio:
10 - 12°C
Vetreria di servizio:
Prima in decanter e dopo
in grossi balloon
Tempo di conservazione:
Molti anni se il vino è conservato in cantine idonee