Produzione regionale:
Salento - Puglia
Terreno:
Calcareo - Argilloso
Coltivazione:
Vigneti ad alberello vecchi
Varietà uve utilizzate:
100% Negramaro
Clima:
Inverni miti ed estati secche
Vendemmia:
Manuale tardiva
Vinificazione:
Tradizionale fermentazione di 30 – 45 giorni a temperature controllate in grandi fusti di legno.
Affinamento:
12 mesi in botti di rovere, 12 mesi in bottiglia
Colore:
Rosso rubino con riflessi granati
Caratteristiche organolettiche:
Sentori di frutti rossi, ciliegia, prugna e mora, accompagnati da mirto e radice di liquirizia
Gradazione Alcolica:
15,50% circa
Abbinamenti:
Vino da dessert
Temperatura di servizio:
20°C
Tempo di conservazione:
Molti anni se il vino è conservato in cantine idonee