Produzione regionale:
Salento - Puglia
Terreno:
Calcareo - Argilloso
Allevamento:
Alberello
Varietà uve utilizzate:
50% Primitivo
50% Montepulciano
Clima:
Inverni miti con primavere ed estati secche
Vendemmia:
Manuale a completa maturazione del grappolo
Vinificazione:
Fermentazione tradizionale di 30 - 45 giorni del mosto a temperatura controllata
Affinamento:
1 anno in botti francesi ed americane,
1 anno in bottiglia
Colore:
Rosso rubino intenso
Bouquet:
fresco, gustoso e generoso
Gradazione alcolica:
14.50% circa.
Abbinamenti:
Ottimo co carni alla griglia e selvaggina..
Temperature di servizio:
20°C
Vetreria di servizio:
Prima in decanter e dopo in grossi balloon
Tempo di conservazione:
Molti anni, se il vino è conservato in cantine idonee