Produzione regionale:
Salento (Puglia)
Terreno:
Calcareo - Argilloso
Coltivazione:
Alberello
Varietà uve utilizzate:
100%Negramaro
Clima:
Inverni miti con primavere ed estati secche
Vendemmia:
Manuale a completa maturazione del grappolo
Vinificazione:
Fermentazione tradizionale di 30-45 giorni dal mosto a temperatura controllata
Affinamento:
12 mesi in botti di rovere francesi, 12 mesi in bottiglia
Colore:
Rosso rubino fintenso
Caratteristiche organolettiche:
Tipico e molto caratteristico
Gradazione alcolica:
14,50% circa
Abbinamenti:
Ottimo con arrosti importanti e pasti saporiti
Temperature di servizio:
18°C
Tempo di conservazione:
Molti anni, se il vino è conservato in cantine idonee