Produzione regionale:
Salento - Puglia
Terreno:
Calcareo - Argilloso
Coltivazione:
Alberello
Varietà uve utilizzate:
100% Primitivo
Clima:
Inverni miti con primavere ed estati secche
Vendemmia:
Manuale a completa maturazione del grappolo
Vinificazione:
Fermentazione tradizionale di 30 - 45 giorni del mosto a temperatura controllata
Affinamento:
12 mesi in botti di rovere americane, 12 mesi in bottiglia
Colore:
Rosso rubino con riflessi violacei
Caratteristiche organolettiche:
Tipico e molto caratteristico
Gradazione alcolica:
14.50% circa.
Abbinamenti:
Ottimo con arrosti importanti e pasti saporiti
Temperature di servizio:
18°C
Tempo di conservazione:
Molti anni,se il vino è conservato in cantine idonee