Apollonio
Elfo-Bianco D'Alessano Apollonio

Elfo Bianco d’Alessano

Salento I.G.P. Bianco

Varietà uve utilizzate: Bianco d’Alessano 100%

Colore: Giallo paglierino tenue.

Profumo: Fruttato e floreale con sentori di frutta bianca e lime, delicate note di fiori di campo e glicine.

Sapore: Fresco, minerale e con buona acidità e sapidità. Elegante e complesso con finale asciutto e persistente.

Abbinamento: Aperitivi e antipasti a base di pesce, frittura di polpo, lumache, formaggi a pasta filata.

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Vinificazione: Pressatura soffice per conservare il gusto fruttato e floreale. Seguono circa due settimane di lenta fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio in cui si completa l’affinamento. Dopo due mesi di riposo in acciaio si passa all’imbottigliamento.

Affinamento: in bottiglia.

Grado alcolico: 12.0%

Temperatura di servizio: 10-12° C

SCHEDA TECNICA