Apollonio
Elfo Chardonnay Apollonio

Elfo Chardonnay

Salento I.G.P. Bianco

Varietà uve utilizzate: Chardonnay 100%

Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini.

Profumo: Intensi sentori di frutta gialla con leggere note agrumate e sfumature erbacee.

Sapore: Fresco, minerale con buona acidità, equilibrato e complesso con un gusto secco e persistente.

Abbinamento: Aperitivi e antipasti a base di pesce, frutti di mare crudi, tartare di tonno, mozzarella di bufala.

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Vinificazione: Pressatura soffice per conservare il gusto fruttato e floreale. Seguono circa due settimane di lenta fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio in cui si completa l’affinamento. Dopo due mesi di riposo in acciaio si passa all’imbottigliamento.

Affinamento: in bottiglia.

Grado alcolico: 12.0%

Temperatura di servizio: 10-12° C

SCHEDA TECNICA