Apollonio
Elfo Negroamaro Apollonio

Elfo Negroamaro

Salento I.G.P. Rosso

Varietà uve utilizzate: Negroamaro 100%

Colore: Rosso rubino con intensi riflessi violacei.

Profumo: Fruttato con i sentori di fiori freschi e mandorla. Leggeri sentori di frutti di bosco. Gradevoli anche i sentori vegetali.

Sapore: Robusto e rotondo con tannini decisi e buona acidità e persistenza.

Abbinamento: Antipasti di terra, primi e secondi a base di carne di ogni tipo (coniglio, vitello, agnello).

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Vinificazione: Pressatura soffice per conservare il gusto floreale e fruttato tipico del vitigno con contatto di sette giorni del mosto con le bucce. Seguono circa due settimane di fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio in cui si completa l’affinamento. Dopo tre mesi di riposo in acciaio si passa all’imbottigliamento.

Affinamento: in bottiglia.

Grado alcolico: 13.0%

Temperatura di servizio: 14-15° C

SCHEDA TECNICA