Apollonio
Elfo Primitivo Apollonio

Elfo Primitivo

Salento I.G.P. Rosso

Varietà uve utilizzate: Primitivo 100%

Colore: Rosso rubino con intensi riflessi violacei.

Profumo: Nel bouquet si riconosce amarena, pepe nero e fiori secchi.

Sapore: Corpo importante con sentori di prugna e ciliegia, equilibrato con una decisa nota tannica e una piacevole sensazione di freschezza. Armonico e intenso con caldi toni minerali.

Abbinamento: Ottimo per accompagnare piatti a base di carne (coniglio, vitello, agnello) e formaggi mediamente stagionati.

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Vinificazione: Pressatura soffice per conservare il gusto floreale e fruttato tipico del vitigno con contatto di circa una settimana del mosto con le bucce a cui seguono altre due di fermentazione a temperatura controllata in serba- toi d’acciaio in cui si completa l’affinamento. Dopo tre mesi di riposo in acciaio si passa all’imbottigliamento.

Affinamento: in bottiglia.

Grado alcolico: 13.0%

Temperatura di servizio: 14-15° C

SCHEDA TECNICA