Apollonio
Elfo Susumaniello Apollonio

Elfo Susumaniello

Salento I.G.P. Rosato

Varietà uve utilizzate: Susumaniello 100%

Colore: Rosa corallo vivace.

Profumo: Fruttato e floreale con sentori di melograno, fragola e rosa.

Sapore: Fresco, delicato con spiccata mineralità e sapidità.

Abbinamento: Aperitivo rinforzato, piatti a base di pesce, crostacei, carni bianche e formaggi freschi.

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Vinificazione: Pressatura soffice per conservare il gusto fruttato e floreale con breve contatto del mosto con le bucce di circa 10 – 12 ore. Seguono circa due settimane di lenta fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio in cui si completa l’affinamento. Dopo tre mesi a riposo nell’acciaio si passa all’imbottigliamento.

Affinamento: in bottiglia.

Grado alcolico: 12%

Temperatura di servizio: 12-14° C

SCHEDA TECNICA