Apollonio
Elfo Susumaniello Apollonio

Elfo Susumaniello

Salento I.G.P. Rosso

Varietà uve utilizzate: Susumaniello 100%

Colore: Rosso rubino con intensi riflessi violacei.

Profumo: Il bouquet dei profumi spazia da note fruttate di ciliegia a note erbacee e speziate.

Sapore: Morbido e fruttato. Una delicata percezione tannica lo rende piacevole e fresco.

Abbinamento: Aperitivi e antipasti, ottimo anche per accompagnare piatti a base di carne bianca e formaggi caprini.

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Vinificazione: Pressatura soffice per conservare il gusto floreale e fruttato tipico del vitigno con contatto di circa una settimana del mosto con le bucce a cui seguono altre due di fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio in cui si completa l’affinamento. Dopo tre mesi di riposo in acciaio si passa all’imbottigliamento.

Affinamento: in bottiglia.

Grado alcolico: 13.0%

Temperatura di servizio: 14-15° C

SCHEDA TECNICA