Apollonio
Elfo Bianco Frizzante Apollonio

Elfo Frizzante

Salento I.G.P. Bianco

Varietà uve utilizzate: Verdeca 70% / Bianco d’Alessano 30%

Colore: Giallo paglierino tenue.

Profumo: Fruttato e floreale con sentori di frutta bianca, mela verde e lime.

Sapore: Fresco, minerale, con buona acidità e sapidità.

Abbinamento: Aperitivi e antipasti a base di pesce, frittura di pesce, formaggi freschi.

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Vinificazione: Pressatura soffice per conservare il gusto fruttato e floreale. Dopo un anticipo di vendemmia di circa 15 giorni e una pressatura soffice al 50%, seguono circa tre settimane di lenta fermentazione a basse temperatu- re. Presa di spuma direttamente in autoclave senza sosta sulle fecce e imbottigliamento a freddo.

Affinamento: in bottiglia.

Grado alcolico: 12.0%

Temperatura di servizio: 8-10 °C

SCHEDA TECNICA