Apollonio
Elfo Rosato Negramaro Apollonio

Elfo Negroamaro

Salento I.G.P. Rosato

Varietà uve utilizzate: Negroamaro 100%

Colore: Rosa corallo.

Profumo: Molto intenso e fragrante con note di frutti di bosco e ciliegia.

Sapore: Secco e morbido, con un buon equilibrio e accompagnato da una persistente freschezza conferita dalla spiccata acidità.

Abbinamento: Vino da aperitivo e antipasto. Ottimo con taglieri di salumi, formaggi, insalata di mare, grigliate di pesce.

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Vinificazione: Pressatura soffice per conservare il gusto fruttato e floreale con breve contatto del mosto con le bucce di circa 10 – 12 ore. Seguono circa due settimane di lenta fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio in cui si completa l’affinamento. Dopo due mesi di riposo in acciaio si passa all’imbottigliamento.

Affinamento: in bottiglia.

Grado alcolico: 12,0%

Temperatura di servizio: 12-14° C

SCHEDA TECNICA