Elfo Negroamaro Rosato Salento

Elfo Negroamaro Rosato Salento

7.50

Denominazione: Salento I.G.P. Negroamaro Rosato

Annata: 2019

Vitigni: Negroamaro 100%

Colore: Rosa corallo.

Alcool: 15.5%

Formato: 750 ml

Affinamento: In bottiglia

Abbinamento: Vino da aperitivo e antipasto. Ottimo con taglieri di salumi, formaggi, insalata di mare, grigliate di pesce.

36 disponibili

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TERRITORIO: Il Salento viene identificato da tre elementi climatici: il sole, artefice di gradi zuccherini generosi, il mare, responsabile della mineralità dei vini, e il vento che rende questo territorio naturalmente esente da malattie e particolar-mente indicato nella produzione di vini “naturali”. Caratterizzato da estese zone pianeggianti e modesti rilievi collinari, il Salento è geologicamente costituito da una struttura calcarea di medio impasto.

UVAGGIO: Autoctono della Puglia, è il vitigno a bacca nera principe del Salento. Antichissime le sue origini (VIII Sec. A.C.), deve probabilmente il suo nome ai termini “niger” (latino) e “mavros” (greco) che significano entrambi nero. La grandissima versatilità lo rende idoneo a tutti i tipi di vinificazione

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice per conservare il gusto fruttato e floreale con breve contatto del mosto con le bucce di circa 10 – 12 ore. Seguono circa due settimane di lenta fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio in cui si completa l’affinamento. Dopo due mesi di riposo in acciaio si passa all’imbottigliamento.

PROFUMO: Molto intenso e fragrante con note di frutti di bosco e ciliegia.

SAPORE: Secco e morbido, con un buon equilibrio e accompagnato da una persistente freschezza conferita dalla spiccata acidità.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12-14° C

ZONA DI PRODUZIONE: Salento – Puglia

ALTITUDINE VIGNETO: 50/100 m s.l.m.

TIPOLOGIA TERRENO: Calcareo-argilloso

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera

DENSITÀ DEI CEPPI: 6000/ha

PRODUZIONE PER ETTARO: 80/100 q/ha

RESA UVA IN VINO: 65%

ETÀ MEDIA VITI:  20-30 anni

VENDEMMIA: Metà settembre

FERMENTAZIONE: In acciaio inox

ACIDITÀ:  6.5 g/l

 

Peso 1.42 kg

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