Apollonio
Il mamaà spumante brut Apollonio

Il Mamaà

Spumante Brut Verdeca

Varietà uve utilizzate: Spumante Brut Verdeca 100%

Colore: Giallo paglierino tenue con riflessi verdolini.

Profumo: Fruttato e floreale con sentori di mela verde, fiori bianchi e sambuco.

Sapore: Fruttato e agrumato con eleganti note aromatiche, una spiccata mineralità e sapidità.

Abbinamento: Frutti di mare crudi, crostacei, frittura di pesce, formaggi freschi.

Vinificazione: Pressatura soffice per conservare il gusto fruttato e floreale. Dopo un anticipo di vendemmia di circa 15 giorni e una pressatura soffice al 50%, seguono circa tre settimane di lenta fermentazione a basse temperatu- re. Presa di spuma direttamente in autoclave senza sosta sulle fecce e imbottigliamento a freddo.

Affinamento: in bottiglia.

Grado alcolico: 12%

Temperatura di servizio: 6-8 °C

SCHEDA TECNICA