Elfo Bianco Chardonnay

Elfo Bianco Chardonnay

7.50

Denominazione: Salento I.G.P. Chardonnay Bianco

Annata: 2019

Vitigni: Chardonnay 100%

Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini.

Alcool: 12.0%

Formato: 750 ml

Affinamento: In bottiglia

Abbinamento: Aperitivi e antipasti a base di pesce, frutti di mare crudi, tartare di tonno, mozzarella di bufala.

42 disponibili

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TERRITORIO: Il Salento viene identificato da tre elementi climatici: il sole, artefice di gradi zuccherini generosi, il mare, responsabile della mineralità dei vini, e il vento che rende questo territorio naturalmente esente da malattie e particolarmente indicato nella produzione di vini “naturali”. Caratterizzato da estese zone pianeggianti e modesti rilievi collinari, il Salento è geologicamente costituito da una struttura calcarea di medio impasto

UVAGGIO: Grazie alla sua ottima adattabilità, lo Chardonnay è uno dei vitigni a bacca bianca più diffusi al mondo. Coltivato con ogni condizione climati-ca e in ogni territorio, su terreni argilloso-calcarei e con clima tempera-to, caldo e ventilato, assicura grandi risultati.

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice per conservare il gusto fruttato e floreale. Seguono circa due settimane di lenta fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio in cui si completa l’affinamento. Dopo due mesi di riposo in acciaio si passa all’imbottigliamento.

PROFUMO: Intensi sentori di frutta gialla con leggere note agrumate e sfumature erbacee.

SAPORE: Fresco, minerale con buona acidità, equilibrato e complesso con un gusto secco e persistente.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12° C

ZONA DI PRODUZIONE: Salento – Puglia

ALTITUDINE VIGNETO: 50/100 m s.l.m.

TIPOLOGIA TERRENO: Calcareo-argilloso

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera

DENSITÀ DEI CEPPI: 50/100 m s.l.m.

PRODUZIONE PER ETTARO: 90 q/ha

RESA UVA IN VINO: 65%

ETÀ MEDIA VITI:  20 anni

VENDEMMIA: Primi di agosto

FERMENTAZIONE: Primi di agosto

ACIDITÀ:  6.0 g/l

 

Peso 1.42 kg

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