Apollonio
Il 150 Negroamaro Rosso Apollonio

Il 150 Negroamaro

Salento I.G.P Rosso

Varietà uve utilizzate: Negroamaro 100%

Colore: Rosso rubino con intensi riflessi violacei.

Profumo: Fruttato con leggeri sentori di tabacco, fragola di bosco e rosa.

Sapore: Robusto e rotondo con tannini decisi e buona acidità.

Abbinamento: Polpette al sugo, zuppa di legumi, orecchiette al ragù, agnello alla brace.

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Vinificazione: Pressatura soffice per conservare il gusto fruttato. A una prima fase di premacerazione a freddo per esaltare al meglio le naturali caratteristiche di freschezza del frutto, seguono circa due settimane di lenta fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio in cui si completa l’affinamento. Dopo tre mesi a riposo nell’acciaio si passa all’imbottigliamento. Affinamento in bottiglia.

Grado alcolico: 13.5%

Temperatura di servizio: 14-15° C

SCHEDA TECNICA