Il 150 Negroamaro

Il 150 Negroamaro

10.00

Denominazione: Salento I.G.P Rosso

Annata: 2019

Vitigni: Negroamaro 100%

Colore: Rosso rubino con intensi riflessi violacei.

Alcool: 13.5%

Formato: 750 ml

Affinamento: In bottiglia

Abbinamento: Polpette al sugo, zuppa di legumi, orecchiette al ragù, agnello alla bra

45 disponibili

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TERRITORIO: Il Salento viene identificato da tre elementi climatici: il sole, artefice di gradi zuccherini generosi, il mare, responsabile della mineralità dei vini, e il vento che rende questo territorio naturalmente esente da malattie e particolarmente indicato nella produzione di vini “naturali”. Caratterizzato da estese zone pianeggianti e modesti rilievi collinari, il Salento è geologicamente costituito da una struttura calcarea di medio impasto.

UVAGGIO: Il Negroamaro, autoctono della Puglia, è il vitigno a bacca nera principe del Salento. Antichissime le sue origini (VIII Sec. A.C.), deve probabil-mente il suo nome ai termini “niger” (latino) e “mavros” (greco) che significano entrambi nero. La grandissima versatilità lo rende idoneo a tutti i tipi di vinificazione.

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice per conservare il gusto fruttato. A una prima fase di premacerazione a freddo per esaltare al meglio le naturali caratteristiche di freschezza del frutto, seguono circa due settimane di lenta fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio in cui si completa l’affinamento. Dopo tre mesi a riposo nell’acciaio si passa all’imbottigliamento.

PROFUMO: Fruttato con leggeri sentori di tabacco, fragola di bosco e rosa.

SAPORE: Robusto e rotondo con tannini decisi e buona acidità.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14-15° C

ZONA DI PRODUZIONE: Salento – Puglia

ALTITUDINE VIGNETO: 100 m s.l.m.

TIPOLOGIA TERRENO: Calcareo-argilloso

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera

DENSITÀ DEI CEPPI: 6000/ha

PRODUZIONE PER ETTARO: 80 q/ha

RESA UVA IN VINO: 65%

ETÀ MEDIA VITI:  40 anni

VENDEMMIA: Metà settembre

FERMENTAZIONE: In acciaio inox

ACIDITÀ:  5.5 g/l

 

Peso 1.42 kg

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