Rocca dei Mori
Sursum Rocca dei Mori

Sursum

Salento IGP Rosso

Varietà uve utilizzate: 50% Primitivo, 50% Montepulciano

Colore: rosso rubino cupo.

Caratteristiche: Fresco, gustoso e generoso. In bocca è molto corpo- so ma altrettanto morbido, tannino vellutato e aroma fresco dato dalla buona acidità. Lunghissimo il finale di gusto nel quale tornano le note fruttate già percepite al naso.

Abbinamento: ottimo con ogni tipo di cacciagione, carni rosse alla griglia o in umido, formaggi a pasta dura o piccanti.

Vinificazione: fermentazione tradizionale di 30-45 giorni dal mosto a temperatura controllata in grandi fusti di legno.

Affinamento: 12 mesi in botti di rovere francesi e americane e 12 mesi in bottiglia.

Grado alcolico: 14-15 %

Temperatura di servizio: 20°C

SCHEDA TECNICA