Diciotto fanali

Diciotto fanali

15.00

Denominazione: Salento I.G.P. Rosato Negroamaro

Annata: 2017

Vitigni: Negroamaro 100%

Colore: Salmone brillante attraversato da leggere sfumature dorate.

Alcool: 14.0%

Formato: 750 ml

Affinamento: 12 mesi in barrique di acacia e 6 mesi in bottiglia.

Abbinamento:Vino di struttura, va abbinato a carni bianche, affettati, piatti a base di pesce (al cartoccio, alla griglia e in umido) e formaggi freschi.

50 disponibili

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TERRITORIO: Il Salento viene identificato da tre elementi climatici: il sole, artefice di gradi zuccherini generosi, il mare, responsabile della mineralità dei vini, e il vento che rende questo territorio naturalmente esente da malattie e particolarmente indicato nella produzione di vini “naturali”. Caratterizzato da estese zone pianeggianti e modesti rilievi collinari, il Salento è geologicamente costituito da una struttura calcarea di medio impasto.

UVAGGIO: Il Negroamaro, autoctono della Puglia, è il vitigno a bacca nera principe del Salento. Antichissime le sue origini (VIII Sec. A.C.), deve probabilmente il suo nome ai termini “niger” (latino) e “mavros” (greco) che significano entrambi nero. La grandissima versatilità lo rende idoneo a tutti i tipi di vinificazione.

VINIFICAZIONE: Dopo un’attenta selezione degli acini, la relativa pressatura soffice e sfecciatura statica, il processo fermentativo avviene in piccole botti di acacia, rimescolando frequentemente la massa in fermentazione.

PROFUMO: I profumi fruttati richiamano le ciliegie appena mature e fanno da controcanto a sentori erbacei freschi.

SAPORE: Secco, fresco e morbido in bocca, si percepisce inizialmente una bella rotondità sulla lingua, cui segue una sensazione di struttura e consistenza quasi tannica. Elegante finale fruttato con accento speziato.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12° C

ZONA DI PRODUZIONE: Salento – Puglia

ALTITUDINE VIGNETO: 100 m s.l.m.

TIPOLOGIA TERRENO: Calcareo-argilloso

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Alberello Pugliese

DENSITÀ DEI CEPPI: 2-3000/ha

PRODUZIONE PER ETTARO: 40 q/ha

RESA UVA IN VINO: 60%

ETÀ MEDIA VITI: 60 anni

VENDEMMIA: Manuale, metà settembre

FERMENTAZIONE: In barrique di acacia

ACIDITÀ: 5.5 g/l

 

Peso 1.42 kg