Laicale

Laicale

13.00

Denominazione: Salento I.G.P. Chardonnay Bianco

Annata:
2020

Vitigni: Chardonnay 100%

Colore: Giallo dorato intenso.

Alcool: 14.0%

Formato: 750 ml

Affinamento: 12 mesi in barrique di acacia e 6 mesi in bottiglia.

Abbinamento: Vino di struttura, va abbinato a carni bianche, affettati, sformati, torte vegetali, piatti a base di pesce (alla griglia o fritture) e formaggi freschi.

150 disponibili

Categorie: ,


TERRITORIO: Il Salento viene identificato da tre elementi climatici: il sole, artefice di gradi zuccherini generosi, il mare, responsabile della mineralità dei vini, e il vento che rende questo territorio naturalmente esente da malattie e particolarmente indicato nella produzione di vini “naturali”. Caratterizzato da estese zone pianeggianti e modesti rilievi collinari, il Salento è geologicamente costituito da una struttura calcarea di medio impasto.

UVAGGIO: Grazie alla sua ottima adattabilità, lo Chardonnay è uno dei vitigni a bacca bianca più diffusi al mondo. Coltivato con ogni condizione climatica e in ogni territorio, su terreni argilloso-calcarei e con clima temperato, caldo e ventilato, assicura grandi risultati.

VINIFICAZIONE: Dopo un’attenta selezione degli acini, la relativa pressatura soffice e sfecciatura statica, il processo fermentativo avviene in piccole botti di acacia, rimescolando frequentemente la massa in fermentazione.

PROFUMO: Il bouquet, particolarmente ricco, spazia¬ da sentori erbacei di acacia e fieno fino a note agrumate che ricordano il mandarino. Seguono aromi floreali e sul finale profumi di frutta a polpa bianca.

SAPORE: In bocca spicca la sua piacevole base minerale. Sul finale una nota acida lo rende piacevolmente fresco.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12° C

ZONA DI PRODUZIONE: Salento – Puglia

ALTITUDINE VIGNETO: 100 m s.l.m.

TIPOLOGIA TERRENO: Calcareo-argilloso

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Alberello Pugliese

DENSITÀ DEI CEPPI: 4.000/ha

PRODUZIONE PER ETTARO: 60 q/ha

RESA UVA IN VINO: 60%

ETÀ MEDIA VITI: 40 anni

VENDEMMIA: Manuale, fine agosto

FERMENTAZIONE: In barrique di acacia

ACIDITÀ: 6 g/l

 

Peso 1.42 kg

Ti potrebbe interessare…