Terre del Grico
Primitivo Terre del Grico Apollonio

Primitivo

Primitivo Salento IGP Rosso

Varietà uve utilizzate: 100% Primitivo.

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi luminosi.

Caratteristiche: sentori vivaci di frutta matura, spezie. Al palato svela un buon corpo e una buona struttura. Gradevole la sottile nota astringente che si avverte al palato. Ottimo il ritorno fruttato sul finale arricchito da una delicata nota di cocco. Il finale è duraturo capace di regalare una persistenza fruttata gradevole. La buona struttura lo rende perfetto da abbinare a piatti di selvaggina.

Abbinamento: ottimo con cacciagione, carni rosse alla griglia o in umido, stracotti di carne.

Vinificazione: fermentazione tradizionale di 30-45 giorni dal mosto, a temperatura controllata, in grandi fusti di legno.

Affinamento: 24 mesi in botti di rovere americano, 12 mesi in bottiglia coricata con sughero naturale.

Grado alcolico: 14-15 % circa.

Temperatura di servizio: 18°C

SCHEDA TECNICA