Il 150 Susumaniello

Il 150 Susumaniello

9.50

Denominazione: Salento I.G.P Rosato

Annata: 2019

Vitigni: Susumaniello 100%

Colore: Rosa corallo vivace.

Alcool: 12.5%

Formato: 750 ml

Affinamento: In bottiglia

Abbinamento: Antipasti di mare, risotto alla pescatora, tagliolini con tartare di gambe-roni, tartare di carne.

35 disponibili

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TERRITORIO: Il Salento viene identificato da tre elementi climatici: il sole, artefice di gradi zuccherini generosi, il mare, responsabile della mineralità dei vini, e il vento che rende questo territorio naturalmente esente da malattie e particolarmente indicato nella produzione di vini “naturali”. Caratterizzato da estese zone pianeggianti e modesti rilievi collinari, il Salento è geologicamente costituito da una struttura calcarea di medio impasto.

UVAGGIO: Il Susumaniello, vitigno a bacca nera autoctono della Puglia, coltivato in Salento. Il suo nome richiama, in dialetto pugliese, il nome del “soma-rello” indicando l’antica tradizione di elevare la produttività della pianta caricandola di grappoli “come un somaro”. Dopo la prima decade di vita della vigna, il grappolo si scarica di acini e la produzione perde in quantità ma migliora in qualità producendo vini di grande espressione.

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice per conservare il gusto fruttato e floreale a basse temperature con breve contatto del mosto con le bucce di circa 10 – 12 ore. Seguono circa due settimane di lenta fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio in cui si completa l’affinamento. Dopo tre mesi a riposo nell’acciaio si passa all’imbottigliamento.

PROFUMO: Fruttato e floreale con sentori di melograno, litchi, fragola e rosa.

SAPORE: Fruttato e floreale con sentori di melograno, litchi, fragola e rosa.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12-14 °C

ZONA DI PRODUZIONE: Salento – Puglia

ALTITUDINE VIGNETO: 100 m s.l.m.

TIPOLOGIA TERRENO: Calcareo-argilloso

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera

DENSITÀ DEI CEPPI: 6000/ha

PRODUZIONE PER ETTARO: 90 q/ha

RESA UVA IN VINO: 65%

ETÀ MEDIA VITI:  20 anni

VENDEMMIA: Fine settembre

FERMENTAZIONE: In acciaio inox

ACIDITÀ:  6.0 g/l

 

Peso 1.42 kg

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