Apollonio
Laicale Chardonnay Apollonio

Laicale

Salento I.G.P. Chardonnay Bianco

Varietà uve utilizzate: Chardonnay 100%

Colore: Giallo paglierino carico e brillante, attraversato da leggere sfumature dorate.

Profumo: Il bouquet, particolarmente ricco, spazia¬ da sentori erbacei di acacia e fieno fino a note agrumate che ricordano il mandarino. Seguono aromi floreali e sul finale profumi di frutta a polpa bianca.

Sapore: In bocca spicca la sua piacevole base minerale. Sul finale una nota acida lo rende piacevolmente fresco.

Abbinamento: Vino di struttura, va abbinato a carni bianche, affettati, sformati, torte vegetali, piatti a base di pesce (alla griglia o fritture) e formaggi freschi.

Vinificazione: Dopo un’attenta selezione degli acini, la relativa pressatura soffice e sfecciatura statica, il processo fermentativo avviene in piccole botti di acacia, rimescolando frequentemente la massa in fermentazione.

Affinamento: 12 mesi in barrique di acacia e 6 mesi in bottiglia.

Grado alcolico: 14.0%

Temperatura di servizio: 10 – 12° C

SCHEDA TECNICA