Terragnolo Negroamaro

Terragnolo Negroamaro

19.00

Denominazione: Salento I.G.P. Rosso Negroamaro

Annata: 2013

Vitigni: Negroamaro 100%

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei quasi impenetrabili.

Alcool: 15.0%

Formato: 750 ml

Affinamento: 12 mesi in barrique francesi di tostatura media provenienti dalla zona di Tronçais, 6 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia da 3000/5500 litri e 6 mesi in bottiglia.

Abbinamento: Cacciagione, carni rosse alla griglia o in umido.

42 disponibili

Categorie: ,

TERRITORIO: Il Salento viene identificato da tre elementi climatici: il sole, artefice di gradi zuccherini generosi, il mare, responsabile della mineralità dei vini, e il vento che rende questo territorio naturalmente esente da malattie e particolarmente indicato nella produzione di vini “naturali”. Caratterizzato da estese zone pianeggianti e modesti rilievi collinari, il Salento è geologicamente costituito da una struttura calcarea di medio impasto.

UVAGGIO: Il Negroamaro, autoctono della Puglia, è il vitigno a bacca nera principe del Salento. Antichissime le sue origini (VIII Sec. A.C.), deve probabil-mente il suo nome ai termini “niger” (latino) e “mavros” (greco) che significano entrambi nero. La grandissima versatilità lo rende idoneo a tutti i tipi di vinificazione.

VINIFICAZIONE: Fermentazione di tipo tradizionale a temperatura controllata (27-28 gradi) e a cappello galleggiante, effettuata in grandi tini di rovere di Slavonia con frequenti rimontaggi. Segue una lunga permanenza del mosto sulle bucce di circa trenta giorni per estrarre il massimo delle sostanze polifenoliche e favorire l’avvio in barrique della successiva fermentazione malolattica.

PROFUMO: Bouquet ricco ed equilibrato. Svela fragranze vinose che lasciano posto a note di mora, amarena e ribes. Sfumature speziate sul finale.

SAPORE: Morbido, rotondo e corposo. Tannino persistente.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C

ZONA DI PRODUZIONE: Salento – Puglia

ALTITUDINE VIGNETO: 100 m s.l.m.

TIPOLOGIA TERRENO: Calcareo-argilloso

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Alberello Pugliese

DENSITÀ DEI CEPPI: 2-3000/ha

PRODUZIONE PER ETTARO: 40-60 q/ha

RESA UVA IN VINO: 60%

ETÀ MEDIA VITI:  50-60 anni

VENDEMMIA: Manuale, fine settembre

FERMENTAZIONE: In grandi tini di rovere di Slavonia

ACIDITÀ:  5.5 g/l

 

Peso 1.42 kg

Ti potrebbe interessare…